Шашлык из курицы с карри и кокосовым молоком
★★★★★(4.7/5 — 58 отзывов)
Ингредиенты
- Куриное филе — 1200.0 г
- Кокосовое молоко — 400.0 мл
- Карри порошок — 2.0 ст. л.
- Чеснок — 6.0 шт.
- Лук репчатый — 400.0 г
- Имбирь свежий — 30.0 г
- Кориандр молотый — 1.0 ч. л.
- Куркума — 1.0 ч. л.
- Соль — 1.0 по вкусу
- Перец чёрный молотый — 1.0 по вкусу
Инструкция
Шаг 1.
Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте крупными кусками (примерно 4×4 см).
Шаг 2.
Чеснок очистите и пропустите через пресс. Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке. Лук нарежьте кольцами.
Шаг 3.
В глубокой миске смешайте кокосовое молоко, карри, кориандр и куркуму.
Шаг 4.
Добавьте чеснок, имбирь, соль и перец, хорошо перемешайте.
Шаг 5.
Положите в маринад нарезанный лук.
Шаг 6.
Добавьте куриное филе, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусок был покрыт маринадом.
Шаг 7.
Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 1 час, периодически перемешивая.
Шаг 8.
Достаньте мясо из маринада, дайте стечь лишней жидкости.
Шаг 9.
Нанизайте курицу на шампуры, чередуя с кольцами лука.
Шаг 10.
Жарьте шашлык на мангале над углями, периодически переворачивая и смазывая оставшимся маринадом, до золотистой корочки (примерно 12-15 минут).