Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте крупными кусками (примерно 4×4 см).
Шаг 2.
Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Лук нарежьте кольцами.
Шаг 3.
В глубокой миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, мёд и кориандр.
Шаг 4.
Добавьте натёртый имбирь, чеснок и мелко нарезанный перец чили.
Шаг 5.
Положите в маринад нарезанный лук.
Шаг 6.
Добавьте куриное филе, тщательно перемешайте, чтобы каждый кусок был покрыт маринадом.
Шаг 7.
Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 1 час, периодически перемешивая.
Шаг 8.
Достаньте мясо из маринада, дайте стечь лишней жидкости.
Шаг 9.
Нанизайте курицу на шампуры, чередуя с кольцами лука.
Шаг 10.
Жарьте шашлык на мангале над углями, периодически переворачивая и смазывая оставшимся маринадом, до золотистой корочки (примерно 12-15 минут). Перед подачей посыпьте кунжутом.