Шаг 1: Подготовка фарша
Пропустите через мясорубку говядину, свинину и репчатый лук. Добавьте измельченный чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте начинку до однородного состояния.
Шаг 2: Замешиваем тесто
В глубокой миске смешайте муку с солью. Взбейте яйца с водой и постепенно вливайте в муку, замешивая крутое тесто. Вымешивайте не менее 10-12 минут до эластичного состояния.
Шаг 3: Раскатываем и лепим
Разделите тесто на части. Раскатайте каждую часть в тонкий пласт. Вырежьте кружочки, выложите начинку и защипните края, формируя пельмени. Важно хорошо залепить края, чтобы начинка не вытекала при варке.
Шаг 4: Варка
Опустите пельмени в кипящую подсоленную воду. После всплытия варите 8 минут на среднем огне. Подавайте горячими со сметаной, маслом или бульоном.
