Курица по-арабски
★★★★★(4.8/5 — 167 отзывов)
Ингредиенты
- Курица целая — 1500.0 г
- Рис басмати — 400.0 г
- Лук репчатый — 2.0 шт.
- Чеснок — 6.0 шт.
- Изюм — 100.0 г
- Миндаль — 100.0 г
- Масло оливковое — 4.0 ст. л.
- Куркума — 2.0 ч. л.
- Кардамон — 4.0 шт.
- Корица палочки — 2.0 шт.
- Шафран — 0.3 ч. л.
- Зира — 1.0 ч. л.
- Соль — 0.0 по вкусу
- Перец черный молотый — 0.0 по вкусу
Инструкция
Шаг 1: Подготовка курицы
Натрите курицу смесью специй (куркума, зира, соль, перец) снаружи и внутри.
Шаг 2: Подготовка риса
Замочите рис в холодной воде на 30 минут.
Шаг 3: Обжарка специй
Обжарьте кардамон, корицу в оливковом масле до появления аромата.
Шаг 4: Приготовление основы
Добавьте нарезанный лук, обжарьте до золотистого цвета.
Шаг 5: Обжарка курицы
Обжарьте курицу со всех сторон до румяной корочки.
Шаг 6: Добавление риса
Добавьте промытый рис, обжарьте 2-3 минуты.
Шаг 7: Заливка бульоном
Залейте горячим бульоном или водой, добавьте шафран.
Шаг 8: Тушение
Тушите на медленном огне 40-45 минут под крышкой.
Шаг 9: Добавление сухофруктов
Добавьте обжаренный миндаль и изюм.
Шаг 10: Подача
Подавайте, украсив свежей зеленью и орехами.