Говяжий шашлык с чесноком и паприкой в томатном маринаде
★★★★★(4.8/5 — 92 отзывов)
Ингредиенты
- Говядина (вырезка) — 1200.0 г
- Томатная паста — 100.0 г
- Чеснок — 8.0 шт.
- Паприка сладкая — 2.0 ст. л.
- Лук репчатый — 400.0 г
- Растительное масло — 60.0 мл
- Сахар — 1.0 ч. л.
- Соль — 1.0 по вкусу
- Перец чёрный молотый — 1.0 по вкусу
- Вода — 100.0 мл
Инструкция
Шаг 1.
Говядину промойте, обсушите и нарежьте крупными кусками (примерно 4×4 см).
Шаг 2.
Чеснок очистите и нарежьте пластинками. Лук нарежьте кольцами.
Шаг 3.
В глубокой миске разведите томатную пасту водой до консистенции соуса.
Шаг 4.
Добавьте растительное масло, паприку, сахар, соль и перец, хорошо перемешайте.
Шаг 5.
Положите в маринад нарезанный чеснок и лук.
Шаг 6.
Добавьте мясо, тщательно перемешайте.
Шаг 7.
Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа, периодически перемешивая.
Шаг 8.
Достаньте мясо из маринада, дайте стечь лишней жидкости.
Шаг 9.
Нанизайте мясо на шампуры, чередуя с кольцами лука.
Шаг 10.
Жарьте шашлык на мангале над углями, периодически переворачивая, до желаемой степени прожарки (примерно 15-20 минут для средней прожарки).